本文摘要：餐饮行业是以产品、服务和文化为主要内容展开竞争的行业，但餐饮行业的竞争归根结底是人才的竟相争。

餐饮行业是以产品、服务和文化为主要内容展开竞争的行业，但餐饮行业的竞争归根结底是人才的竟相争。由于餐饮企业是一种劳动密集型企业，并且劳动密集型企业的最重要组成部分是员工，而一家餐饮企业的顺利与否关键是要看整个团队的凝聚力、向心力和创造力，因此，鼓舞员工就出了餐饮企业致胜的关键。　　　　如果餐饮企业员工鼓舞工作做到不做到，就不会使员工丧失工作热情，导致人才流失、企业内部恐慌、人心涣散，这样就不会直接影响企业的发展和效益。

因此，餐饮店经营者主动制定一些有效地的鼓舞措施就变得尤为重要。　　　　1、为员工建构培训机会　　　　如果在经营过程中，找到有员工失去了工作积极性，以至于工作态度佳，这时候，如果你小部份指责，反而不会招致员工的不满，相当严重的还不会由此“迫”回头一个潜在的好员工。但此时如果能为他们将来的发展多做到考虑到，为其获取一些培训机会，员工则迅速不会从消极状态中瓦解出来。转换工种、转换工作环境，不仅为餐饮店员工获取了拒绝接受培训的机会，还让其对新的工作岗位产生了一种新鲜感。

　　　　如果员工的积极性被提上来，就可以考虑到器重员工，如此一来，员工之后可以在新的岗位上生根更加强劲的上进心。　　　　2、及时对员工的突出表现给与认同　　　　“突出表现”没相同的标准，这就拒绝经营者在经营过程中，能辨识那些确实作出了突出贡献的人，并及时对这些人给与奖励。当然，不管针对哪类员工，首先要制定一个相同分配方式， 高标准不应高不能及，否则不会让人感觉奖励制度形同虚设，因为无论谁都难免会在工作过程中错误，因此，一定要把奖励分得那些工作夸奖的人，这些人也许意味着是把地甩得很整洁，也许只是把碗浸得很整洁，也许只是不会对顾客微笑，但都可以作为鼓舞的标准。　　　　3、奖励业绩的自由选择和奖励方式　　　　从业绩方面来看，只要员工在工作过程中减少了成本，并提升了服务质量，客人在用餐过程中十分失望，就几乎可以展开奖励。

奖励方式不一定不须用奖金的形式，可以是赞美的语言，可以在当天赠送给员工礼物，还可以给员工获取假期等。相比之下，礼物和假期都比现金奖励远比经济、觉得，但超过的效果却比现金奖励更佳，更加能获得员工的接纳。

一个人在事业上取得的成就，只有现金鼓舞是远远不够的，他们更加必须的是获得大家的认同，哪怕只是一句非常简单的“谢谢”。　　　　4、合理安排员工的工作　　　　员工自身都必须变革，管理者在管理过程中要不具备慧眼，主动去协助追求进步的人，并且尽可能利用手中的权力，决定他们去已完成长时间工作之外的工作，以此强化员工的信心，减少他们的工作经验。同时管理者对员工变革感兴趣的不道德，也不会让员工深感被推崇。　　　　5、许可员工，劳改权力　　　　给员工许可，不仅能唤起员工的积极性，而且能提升其展现出水平。

员工的科学知识和能力如果不受到重视，就不会失去工作积极性，对外部容忍给他们的东西就不会产生抵触情绪。因此，在展开某项工作之前，先要与有关人员商量，希望他们为改良工作品行。　　　　拒绝接受他人的管理，积极性无法被调动一起，但如果放权给员工，员工的积极性就不会加剧。

员工如果总习惯依赖他人，就不会失去自身的创造力。因此，将必要的工作许可给员工去做到，他们可能会腊得非常出众。　　　　6、管理者要老大员工解决问题工作及生活中的实际问题　　　　管理者在与员工共处时，无法具有种族主义，要将注意力集中于在员工的业绩上，而不是其性格、习惯和外表上；工作中也无法有偏担，否则被指责的员工不会因此被团体冷遇和排斥，而没被偏祖的员工积极性则不会被骨折。

因此，管理者要通过恩威并施的方式对员工展开管理，以鼓舞员工充分发挥他们的潜在能力。

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